合肥东南郊的巢湖区域盛产鱼、虾、蟹、贝及经济水生植物。其中银鱼、白米虾和中华绒鳌蟹称巢湖三珍。银鱼：鱼体细长，光滑透明，洁白如银。可鲜食，也可制成银鱼干。用银鱼做的银鱼汤、银鱼炒蛋、银鱼丸子、银鱼烧豆腐等味道特别鲜美。白米虾：煮熟后仍洁白如雪。用白米虾做成菜肴，其色、香、味俱佳。素有：巢湖白虾甲天下之称。白米虾还可医用，有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之用途。中华绒鳌蟹：是一种河蟹，色绿体肥，秋天上市。肉质细嫩、味道鲜美。用巢湖螃蟹制作的蟹糊、醉蟹等，为巢湖区域独有些风味。